Ich finde das immer ein wenig grenzwertig, per definitionem ist Salat wohl schon ein Gemüse, aber auf meinem Planeten ist Gemüse nur das, was man kochen kann - ich hab zuweilen meine eigene Gesetze und Definitionen...
Das mag wohl daran liegen, dass man als Beilage meistens Salat ODER Gemüse hat, selten beides.