Thema: Grillen!
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Alt 04.07.2019, 22:09  
Nightshade
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
 
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Pfötchen!

Hier mal meine Lieblings-Grillsauce/Marinade, ich nehm sie meistens zum glasieren während des Grillvorgangs und hab sie irgendwann mal auf Youtube entdeckt:
  • Spritzflasche nehmen (wem das nix sagt...Amazon: Spritzflasche Küche suchen) und auf eine Waage stellen
  • 15 g Sojasauce (etwa 1 Esslöffel)
  • 15 g Dijonsenf (etwa 1 Esslöffel)
  • 15 g Granatapfelsirup (etwa 1 Esslöffel)
  • 5 g Zaatar (etwa 1 Esslöffel)
  • 115 g Traubenkernöl
  • 2 fein geriebene Knoblauchzehen (Zestenreibe oder mit wenig Salz pürieren)
  • Flasche schliessen und gut schütteln.
hält sich geschlossen im Kühlschrank mehrere Wochen und passt zu Schwein, Rind, Geflügel und gegrilltem Gemüse, bei Fisch eher nicht, wobei das auch wieder Geschmackssache ist.
Der Knobi sollte wirklich ganz fein sein, damit er sich in der Sauce komplett auflöst, normale Knobipresse ist noch zu grob

Wer keinen Granatapfelsirup bekommt kann ihn durch Balsamico oder besser Crema di Balsamico ersetzen, Granatapfelsirup ist aber die erste Wahl
Wer keinen Zaatar hat oder mag: weglassen oder durch andere Kräuter(mischungen) ersetzen.
Das Traubenkernöl (hoher Rauchpunkt) kann man auch durch andere Ölsorten wie z.B. Sonnenblumenöl ersetzen, Traubenkernöl liest sich aber professioneller
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