Weil´s gestern mit dem Curry richtig gut geschmeckt hatte, gibt´s am Sonntag auch wieder ein Curry-Gericht. Rezept steht schon fest:
HÄHNCHEN-KEULEN AUF CURRYREIS
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Zutaten
- 2 Hähnchenkeulen mit Haut (ggfls Knochen vom Metzger entfernen lassen)
- Salz/Pfeffer
- je 1 Tl. Paprika edelsüss/Rosenpaprika
- 1 Zwiebel
- je eine rote und grüne Paprikaschote
- 1 Knoblauchzehe
- bei Bedarf 1 kleine Scheibe Ingwer, geschält
- 80 gr. Reis
- 2 Tl Rapsöl
- 1 Tl Currypulver
- 175 ml Geflügelbrühe (bei Bedarf etwas mehr, wenn Reis nicht zu trocken sein sollte)
Zubereitung:
Ofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Hähnchenkeulen abtupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 40 bis 45 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
Zwiebel abziehen und würfeln. Paprikaschoten abbrausen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln - ggfls dazu in gleicher Menge Ingwer ebenfalls fein würfeln (Schale entfernen!).
Öl in einem Topf erhitzen. Paprikawürfel; Zwiebel und Knoblauch (+ Ingwer) 1 - 2 Minuten darin andünsten. Reis sowie Currypulver zufügen und kurz mitdünsten. Mit Geflügelbrühe ablöschen. 12 bis 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Den Reis mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Hähnchenkeulen dann mit Curryreis servieren. Evtl mit italienischen Kräutern garnieren.
Getränkevorschlag: Ein halbtrockener Weißwein wäre empfehlenswert - mein Vorschlag wäre der "Beciul Domnesc Sauvignon Blanc vin alb demisec", ein rumänischer Weißwein der Rebsorte Sauvignon Blanc.
Guten Appetit
