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Mein Tip für Bolognese:
KEINE Tomaten o. Tomatenmark verwenden!
Für 4 Portionen:
150 g Rindfleisch
75 g ger. Bauchspeck
2 Zwiebeln 1 Möhre2 Stangen Staudensellerie
75 g Butter
3 Nelken
Salz, Pfeffer
1 Eßlöffel Mehl
200ccm Brühe
200ccm Weißwein besser ein bißchen mehr
100g Hühnerleber
1 Dose Frohsinn
Alles kleinhacken, mit Butter, Nelken, Salt´n´Pepa inne Pfanne anbraten, und 10 Minuten GUT bräunen. Mehl überstäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen, und 10 Min.leicht kochen lassen. Bißchen Sahne o. Creme fraiche rein.
Spajetti wie´s de lustisch bis, auf JEDEN FALL AL DENTE! (und mit Butter)
Parmesan nicht vergessen!
Echt lecker! (originale Bolo. wird echt ohne Tomaten gemacht, ist so zwar ein bißchen aufwendiger als ausse Tüte, aber trotzdem schnell gemacht und preiswert).
Und schmeckt am nächsten Tag noch viel besser!
[Diese Nachricht wurde von Level Freak am 13-12-1999 editiert.]
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