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Alt 29.08.2012, 18:45   #1
dreamer2108
Senior Member
 
Registriert seit: 04/2008
Ort: Hessen nahe Wiesbaden
Beiträge: 577
Dreamers internationale Küche

So ihr Lieben,

hab heut mal wieder den Chefkoch gespielt und was auf den Tisch gezaubert. Am liebsten mach ich ja was pizzaartiges obwohl das mit dem Teig selbst machen irgendwie nicht so funktionieren will wie ich das will

Demnächst mach ich mich mal an nen Flammkuchen ran...
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Alt 29.08.2012, 18:45 #00
Administrator
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Alt 29.08.2012, 22:13   #2
dear_ly
となりのトトロ, トトロ♫
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.098
Flammkuchen hab ich letztens gemacht. War sehr lecker
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dear_ly ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.08.2012, 22:31   #3
Mrs.AD
Monita
 
Registriert seit: 07/2011
Beiträge: 4.126
Zitat:
Zitat von dreamer2108 Beitrag anzeigen
obwohl das mit dem Teig selbst machen irgendwie nicht so funktionieren will wie ich das will
Das ist aber ganz einfach.

Du nimmst:

ca. 250 g Mehl
1-2 Prisen Salz
1/2 Hefe...am Stück
1 kleiner Becher Naturjoghurt
1 Glas warmes Wasser...(etwa 100-150ml)
ein wenig Butter oder Margarine (muß aber nicht sein)

- Mehl in Schüssel..in Mitte eine Kuhle
- Hefe in die Kuhle bröseln
- Salz auf den Mehlrand einfach verteilen
- Warmes Wasser in Kuhle geben und darin erstmal die Hefe
verteilen, bis sie flüssig ist
- Naturjoghurt hinzugeben

Alles miteinander vermischen....(auch die Butter/Margarine wenn Du willst)und dann mit den Fäusten gut durchkneten....immer wieder den Teig "von unten nach oben ziehen" und weiterkneten....
Bis er kaum noch klebrig ist (dauert ca. 5 Minuten)

Dann den Teig mit einem sauberen,warmen, feuchten Tuch abdecken und in eine Decke wickeln....
1 Stunde gehen lassen....nochmal kurz durchkneten...fertig.

Reicht für 1 1/2 Bleche...
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Mrs.AD ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.08.2012, 22:51   #4
dear_ly
となりのトトロ, トトロ♫
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.098
Ich hab für den Teig lediglich Mineralwasser, (Vollkorn)mehl, Öl und Salz verwendet.
Hefe ist mir zu umständlich. Aber das mit dem Joghurt klingt lecker und wird mal ausprobiert
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dear_ly ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.08.2012, 23:00   #5
Mrs.AD
Monita
 
Registriert seit: 07/2011
Beiträge: 4.126
Zitat:
Zitat von dear_ly Beitrag anzeigen
Ich hab für den Teig lediglich Mineralwasser, (Vollkorn)mehl, Öl und Salz verwendet.
Aaah...hört sich auch gut an! Mineralwasser lockert den Teig auf....
Werd ich auch mal ausprobieren!
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Mrs.AD ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 30.08.2012, 08:10   #6
dear_ly
となりのトトロ, トトロ♫
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.098

Der Teig eignet sich übrigens gleichermaßen als Flammkuchenteig^^
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dear_ly ist offline   Mit Zitat antworten
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