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Neben den schon genannten Sachen wie Zwiebeln, Knoblauch muss bei mir immer Sahne im Kühlschrank sein.

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Mit einem L.

Es gibt verschiedene Schärfestärken, die auch nach je Hersteller variieren.

Was in einen gut sortierten Haushalt gehört ist im wahrsten Sinne des Wortes Geschmackssache.

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Entschuldige, war zu früh am Morgen...

Ich habe mich nun 30 Jahre durchprobiert, ne, das taugt alles nicht. Hatte sogar ähnliches Zeug aus Ungarn importiert, aber das Zeug aus den dortigen Supermärkten kam nicht ansatzweise an die dortigen 'Hausmacherrezepte' ran. 'Flying Goose'-Saucen waren für den Übergang ganz nett...ABER...

Inzwischen koch ich mir die Chilisauce lieber selber ein. Da weiß ich wenigstens das es fetzt!

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Flying Goose ist für den Hausgebrauch in Ordnung. Gut finde ich die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Schärfegrade.

Was zaubert ihr aus euren Basiszutaten, wenn unerwarteter Besuch kommt?

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Ok, gegen selbstgemachtes kommt das fertige meistens nicht ran, das stimmt.
Wenn du so gerne superscharf isst, müsstest du mal in ein echt mexikanisches Hinterhof-Restaurant in Kalifornien. Ich hatte mal das Vergnügen und kann nur sagen, es war wirklich scharrrrrrrf.
Ich esse zwar gerne gut gewürzt, mag es aber nicht, wenn eine Geschmacksrichtung alles andere übertüncht. Scharf ist toll, aber nur, wenn es nicht noch 3 Stunden nachbrennt und man nicht unterscheiden kann, ob es Fensterkitt oder etwas anderes war, das man zu sich genommen hat.

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Ich kann meine "berühmten" Gemüse/-Rosenkohlpuffer machen.
Oder Gemüsecurry.
Fleisch ist eher selten da.

Frische Pasta ebenso. Dauert halt n bisschen, bis der Teig geruht hat.

Was mir noch eingefallen ist, was immer da ist: Pinienkerne.

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Pasta ist immer möglich, und das mag auch eigentlich jeder. Gemüsecurry mit Reis kriege ich auch hin, weil immer irgendwelches Gemüse im Kühli liegt. Ansonsten wird geschaut, was in der Tiefkühltruhe ist.

Wenn gar nichts da ist, gehen wir nach nebenan zum Italo-Inder.

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Hier auch. In der unbehandelten Form.

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Machst du Pasta selber?