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Du befindest dich im Forum: Kochecke. Anregungen, Ideen, Rezeptvorschläge sowie Fragen rund um das Kochen.

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Alt 26.05.2014, 17:56   #13601
dear_ly
befristet gesperrt
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.099
Klingt gut - zum Nachmachen. Jetzt, wo ich wieder Milchprodukte essen darf
Zu dumm, dass mein Freund keinen Schafskäse mag...zu dumm für ihn
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Alt 26.05.2014, 17:56 #00
Verbraucherinformant

Registriert seit: 21.08.2005
Ort: Litfaß
Beiträge: 4692

Hallo dear_ly,
Alt 31.05.2014, 19:49   #13602
Nightshade
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Themenstarter
 
Registriert seit: 09/2004
Ort: im Wald
Beiträge: 6.396
Pellkartoffeln und Kräuterquark gabs gerade. Dazu als Farbkleckse auf dem Teller noch paar kleine Datteltomaten und mit Frischkäse gefüllte Kirschpaprika.
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Alt 01.06.2014, 14:55   #13603
Parabell
abgemeldet
scharfe tofu-burger mit grünem spargel und zuckermelonenschiffchen
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Alt 05.06.2014, 19:30   #13604
Parabell
abgemeldet
gibt es kein abendessen mehr?

bei uns schon - der mb hat eine abgefahrene tomaten-bananen-curry-sauce gebraut und sie über gedünsteten broccoli, mungobohnensprossen und naturreis gegossen. oben drüber ein paar cashews. erstaunlicherweise war es echt lecker.
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Alt 06.06.2014, 19:00   #13605
Luthor
jolly cynic
 
Registriert seit: 02/2003
Ort: NW1
Beiträge: 16.694
Gleich gibt es Lachsfischstaebchen im Schlafrock.
Oder so.
Also ich werde sie kunstvoll in ein Broetchen quetschen.
Luthor ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 13.06.2014, 15:28   #13606
miss_brightside
abgemeldet
Pangasius mit Dillsoße, Herzoginkartoffeln und Mais, weil mir aufgefallen ist, dass ich schon lange kein Fisch mehr gegessen habe.
miss_brightside ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 13.06.2014, 15:48   #13607
dear_ly
befristet gesperrt
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.099
Low Carb Pizza
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Alt 13.06.2014, 15:56   #13608
Lilly 22
 
Registriert seit: 05/2006
Ort: Alb Donau Kreis
Beiträge: 11.711
Möhren-Ingwer-Suppe

Zitat:
Zitat von Luthor Beitrag anzeigen
Gleich gibt es Lachsfischstaebchen im Schlafrock.
Zitat:
Zitat von miss_brightside Beitrag anzeigen
Pangasius mit Dillsoße, Herzoginkartoffeln und Mais...
Lecker, lecker...
Lilly 22 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.06.2014, 20:23   #13609
Nightshade
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Themenstarter
 
Registriert seit: 09/2004
Ort: im Wald
Beiträge: 6.396
Heute gabs Hähnchenragout mit nordafrikanischer Note. Nicht wirklich authentisch aber zumindest von der afrikanischen Küche inspiriert.

Man braucht:
  • 1 Pack Hähncheninnenfilets
  • 3-4 Tomaten
  • 1 Dose Kichererbsen
  • Harissa (Gewürzpaste aus der Tube)
  • 1 Zwiebel
  • passierte oder besser stückige Tomaten (1 Pack oder Glas)
  • Cumin (Kreuzkümmel)
  • Pfeffer und Salz
  • evtl. etwas Zitronensaft und glatte Petersilie bzw. Koriander (diese komplette Zeile hab ich heute weggelassen, geht auch)
  • Schmand

Vorbereitung
  • Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden
  • Zwiebel schälen, halbieren und dann in halbe Ringe schneiden (eher nicht zu dick)
  • Tomaten waschen, vierteln, Strunk entfernen und dann achteln (ich mache meist auch noch die Kerne raus...Geschmackssache)
  • Kicherbsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, abtropfen lassen

Pfanne heiss werden lassen und Öl reingeben, die Hähnchenteile auf hoher Stufe scharf anbraten. Wenn keine rohen Stellen mehr zu sehen sind (nicht zu lange warten und tot braten) einen reichlichen Esslöffel Harissa dazu geben und ordentlich durchmischen. Ich nehme 2 Esslöffel, das wird dann ordentlich scharf wie es in afrikanischen Gerichten öfters der Fall ist.
Weiterbraten und nach kurzer Zeit Tomatenachtel und Kichererbsen dazugeben. Wenn es trotz rühren beginnt sich an der Pfanne festzusetzen giesst man die stückigen Tomaten dazu und schaltet wenn es zu köcheln beginnt auf mittlere Hitze zurück. Jetzt gibt man etwas Pfeffer, Salz und Cumin dazu und lässt das ganze dann etwas einkochen, soll halt ein Ragout sein und keine Suppe mehr.
Wenn das Ragout die gewünschte Konsistenz erreicht hat optional etwas frischen Zitronensaft dazugeben und mit einer Handvoll gehackten Korianderblättern bestreuen, experimentierfreudige machen auch evtl. eine Messerspitze Zimt dazu, es geht auf die schnelle aber auch sehr gut ohne Zitrone, Koriander, Zimt.

Dazu passt sehr gut Fladenbrot aber es geht auf Grund der Kichererbsen auch ohne jegliche Beilage. Auf dem Teller sollte neben dem Ragout ein ordenlicher Löffel Schmand (im Becher durchrühren, damit er cremiger wird) nicht fehlen. Den braucht man dann zum ablöschen
Nightshade ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.06.2014, 22:25   #13610
HerzensLicht
abgemeldet
Zitat:
Zitat von dear_ly Beitrag anzeigen
Low Carb Pizza
Was ist das? Pizza ohne Boden?

Bei mir gab es heute etwas ganz Schlichtes. Babypaprika mit Frischkäsefüllung auf Graubrot, dazu frischen Basilikum.

Vielleicht mache ich morgen Abend Pizza für Faule: Weizenfladen auspacken, Tomatensoße und Belag drauf, Streukäse drüber, ab in den Ofen. Könnt ich glatt zwei Stück von verdrücken.
HerzensLicht ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.06.2014, 22:25 #00
Verbraucherinformant

Registriert seit: 21.08.2005
Ort: Litfaß
Beiträge: 4692

Hey HerzensLicht,
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