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Alt 14.05.2016, 14:00   #14261
dear_ly
となりのトトロ, トトロ♫
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.098
Zcuchhini-Hack Lasagne
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Alt 29.05.2016, 09:27   #14262
dear_ly
となりのトトロ, トトロ♫
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.098
Pizzasuppe
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Alt 01.06.2016, 18:45   #14263
OneSilverDollar
Zan Zendegi Azadi
 
Registriert seit: 08/2006
Ort: Tal der Königinnen
Beiträge: 13.881
...eine farbliche Herausforderung:

Spargel, Salzkartoffeln, Rührei und Sauce Hollandaise.

Ohne sowas punkiges wie Schnittlauch oder 'ner halben Tomate.
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Alt 10.06.2016, 18:44   #14264
Nightshade
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Themenstarter
 
Registriert seit: 09/2004
Ort: im Wald
Beiträge: 6.456
Brathähnchen gibts
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Alt 10.06.2016, 21:08   #14265
Fischli >°}}}>><
süß-sauer mariniert
 
Registriert seit: 11/2012
Ort: Seeanemone
Beiträge: 4.776
Grichischen Joghurt mit Melone, Banane, Pinienkernen und Honig. Leeecker!!
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Fischli >°}}}>>< ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 11.06.2016, 13:36   #14266
Parabell
abgemeldet
Zitat:
Zitat von Fischli >°}}}>>< Beitrag anzeigen
Grichischen Joghurt mit Melone, Banane, Pinienkernen und Honig. Leeecker!!
mjam

bei uns gibt es heute pasta mit eingelegtem schafskäse. dazu ein salat.
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Alt 11.06.2016, 18:34   #14267
Nightshade
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Themenstarter
 
Registriert seit: 09/2004
Ort: im Wald
Beiträge: 6.456
Gebratenen Wildlachs mit Sommergemüse

Man braucht dazu:
Wildlachsfilet (in meinem Fall 250g), abgespült und trockengetupft
halbe Zitrone
Thymianzweig (ein knapper halber Teelöffel getrockneter aus der Dose tuts notfalls auch)
Salz
Knoblauchzehe (einfach draufhauen damit sie aufplatzt)
etwas Pflanzenöl
Butter
1 Tüte Frosta Sommergemüse

das Gemüse nach Anleitung mit etwas Wasser in eine Pfanne und bei größter Hitze erwärmen, danach etwas zurückschalten (braucht dann noch knappe 10 min zum durchgaren bei mittlerer Hitze). Das lässt uns genügend Zeit für den Fisch, das Gemüse verzeiht auch 1-2 Minuten länger in der Pfanne wenn man mit dem Fisch etwas länger braucht.

- Pfanne sollte vorgeheizt sein
- Schuss Pflanzenöl rein geben, Thymianzweig, Knobizehe, Zitronenhälfte mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben, halbe Minute anbraten
- Lachs mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben und anbraten
- wenn der Lachs unten leicht gebräunt ist die Stücke wenden und somit auf die Hautseite legen (wenn er keine Haut mehr hat ists auch egal, wird jedoch viel schneller trocken)
- Lachs nun mit etwas Salz auf der gebräunten Seite würzen und Butter in die Pfanne geben
- den Lachs immer wieder mit der geschmolzenen Butter beträufeln damit die Aromen der anderen Zutaten an den Fisch kommen
- die halbe Zitrone leicht über dem Fisch auspressen. Ich nehme immer die andere Hälfte, die nicht in der Pfanne war. Verbrennt man sich weniger die Pfoten

Der Lachs sollte innen noch etwas glasig sein, wenn er übergart wird dann wird er trocken, also lieber zu kurz als zu lange in der Pfanne lassen.

Dazu passt ein leichter Weißwein, eventuell auch Reis. Ich habe beides weggelassen weil passt nicht zu meiner Ernährungsumstellung und würde von der Menge auch zu viel für 1 Person.


Nachtrag: Danach gibts 1-2 Täfelchen Zartbitterschokolade (nicht die 100g-Tafeln, sondern die hauchdünne Variante ) und 1 Espresso aus der besten Espressomaschine der Welt...meiner
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Geändert von Nightshade (11.06.2016 um 18:46 Uhr)
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Alt 11.06.2016, 18:59   #14268
*Samtpfote
Member
 
Registriert seit: 06/2008
Beiträge: 289
Zitat:
Zitat von Nightshade Beitrag anzeigen
Gebratenen Wildlachs mit Sommergemüse

Man braucht dazu:
Wildlachsfilet (in meinem Fall 250g), abgespült und trockengetupft
halbe Zitrone
Thymianzweig (ein knapper halber Teelöffel getrockneter aus der Dose tuts notfalls auch)
Salz
Knoblauchzehe (einfach draufhauen damit sie aufplatzt)
etwas Pflanzenöl
Butter
1 Tüte Frosta Sommergemüse

das Gemüse nach Anleitung mit etwas Wasser in eine Pfanne und bei größter Hitze erwärmen, danach etwas zurückschalten (braucht dann noch knappe 10 min zum durchgaren bei mittlerer Hitze). Das lässt uns genügend Zeit für den Fisch, das Gemüse verzeiht auch 1-2 Minuten länger in der Pfanne wenn man mit dem Fisch etwas länger braucht.

- Pfanne sollte vorgeheizt sein
- Schuss Pflanzenöl rein geben, Thymianzweig, Knobizehe, Zitronenhälfte mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben, halbe Minute anbraten
- Lachs mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben und anbraten
- wenn der Lachs unten leicht gebräunt ist die Stücke wenden und somit auf die Hautseite legen (wenn er keine Haut mehr hat ists auch egal, wird jedoch viel schneller trocken)
- Lachs nun mit etwas Salz auf der gebräunten Seite würzen und Butter in die Pfanne geben
- den Lachs immer wieder mit der geschmolzenen Butter beträufeln damit die Aromen der anderen Zutaten an den Fisch kommen
- die halbe Zitrone leicht über dem Fisch auspressen. Ich nehme immer die andere Hälfte, die nicht in der Pfanne war. Verbrennt man sich weniger die Pfoten

Der Lachs sollte innen noch etwas glasig sein, wenn er übergart wird dann wird er trocken, also lieber zu kurz als zu lange in der Pfanne lassen.

Dazu passt ein leichter Weißwein, eventuell auch Reis. Ich habe beides weggelassen weil passt nicht zu meiner Ernährungsumstellung und würde von der Menge auch zu viel für 1 Person.


Nachtrag: Danach gibts 1-2 Täfelchen Zartbitterschokolade (nicht die 100g-Tafeln, sondern die hauchdünne Variante ) und 1 Espresso aus der besten Espressomaschine der Welt...meiner
das liest sich genial!



- und Hallo auch
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*Samtpfote ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 11.06.2016, 19:00   #14269
PIcasso1989
Der Hund
 
Registriert seit: 07/2009
Ort: BW
Beiträge: 12.790
Ich glaub, dafür braucht man einen (besser 2) Koch (Köche).
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PIcasso1989 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 11.06.2016, 19:09   #14270
*Samtpfote
Member
 
Registriert seit: 06/2008
Beiträge: 289
Zitat:
Zitat von PIcasso1989 Beitrag anzeigen
Ich glaub, dafür braucht man einen (besser 2) Koch (Köche).
Ach was - das kriegst Du von mir, wenn die Treppe fertig ist
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*Samtpfote ist offline   Mit Zitat antworten
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