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Alt 18.10.2017, 21:53   #14841
dear_ly
となりのトトロ, トトロ♫
 
Registriert seit: 10/2008
Ort: Bavaria/BaWü
Beiträge: 24.098
Ganz simpel: Seitan-Schnitzel, Erbsen und Möhren und Süßkartoffeln mit Soße.
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Alt 20.10.2017, 12:00   #14842
Manati
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Farfalle an einer Sahnesoße mit Maroni und Äpfeln.
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Alt 20.10.2017, 13:10   #14843
Whiskas
Special Member
 
Registriert seit: 03/2010
Ort: Auf einem wilden Berg
Beiträge: 7.315
Barschfilets an einer Weissweinsauce
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Alt 20.10.2017, 15:33   #14844
Yella
Pluviophile
 
Registriert seit: 10/2014
Beiträge: 3.445
Zitat:
Zitat von Helmut Logan Beitrag anzeigen
Spezifiziere bitte
Im Backofen, mit etwas Olivenöl, gebackenes Gemüse.





Kürbis, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebel.
Reste halt.


...
Heute gibts Nudelsuppe.
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Alt 21.10.2017, 20:32   #14845
Ch.arlie
Member
 
Registriert seit: 06/2015
Beiträge: 481
Sellerie- Rote Bete- Gratin
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Alt 21.10.2017, 22:59   #14846
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
Zwar nicht heute - aber morgen gibt´s:

KRÄUTERHÄHNCHENSCHNITZEL


Für 4 Personen - Arbeitszeit: ca. 30 Minuten - Garzeit: ca. 35 Minuten

Zutaten:
- 2 mittelgroße Fenchel
- 2 Zucchini
- 12 Eßl. Öl
- Salz / Pfeffer
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
- 8 Eßl. gehackte Petersilie
- 6 Eßl. gehacktes Basilikum
- 60 gr. Pecorino gerieben*)
- 4 Hähnchenbrustfilets á 150 gr.
- 3 Eßl. Mehl
- 2 Teel. gehackter Thymian
- 1 Teel. gehackter Rosmarin
- 8 Eßl. Butter
- 4 Eßl. geriebener Pecorino

Zubereitung:
Den Fenchel putzen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini abbrausen, längs halbieren und längs in feine Scheiben hobeln. Fenchel und Zucchini je mit 2 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer vermengen. Zitronensaft- und schale mit Rest Öl, 3 Eßl. Petersilie und 2 Eßl. Basilikum verrühren.

Fenchel zirka 5 Minuten in einer Pfanne anbraten, bis er gar aber bissfest ist. Herausnehmen. Zucchini in zwei Portionen in der Pfanne je 8 Minuten braten, bis sie Farbe annehmen. Mit Fenchel und Zitronen-Öl-Dressing mischen. Mit Pecorinospänen anrichten.

Fleisch abbrausen, abtupfen und waagerecht halbieren. Mehl, alle Kräuter, Salz, Pfeffer mischen. Fleisch darin wenden. Dann auf heißer Butter auf jede Seite 3 - 4 Minuten braten. Mit Pecorino bestreuen und ca. 5 Minuten weiterbraten, bis die Schnitzel goldbraun sind.
Dazu schmecken in Semmelbröseln und Butter gebratene Kartoffeln.


*) Pecorino ist eine traditionell aus Schafsmilch hergestellte italienische Käse. Junger Pecorino ist weich und mild. Zum Reiben eignet sich der gereifte, feste Pecorino.
Ersatzweise schmeckt auch spanischer Manchego, abenfalls aus Schafsmilch.


Bon appetite
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Alt 22.10.2017, 08:06   #14847
OneSilverDollar
Zan Zendegi Azadi
 
Registriert seit: 08/2006
Ort: Tal der Königinnen
Beiträge: 13.881
Auberginen mit Walnussfüllung, persischer Möhrenreis, Taboulé.
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Alt 22.10.2017, 12:34   #14848
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.211
Frisch gefangene Folienkartoffeln, Pilze und Schnitzel vom Muskatkürbis, das Ganze natürlich auf der Feuerschale zubereitet.

Dazu einen Rest Rinderbraten von Gestern
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Alt 23.10.2017, 11:08   #14849
Durden
Platin Member
 
Registriert seit: 11/2011
Ort: nicht in Spanien
Beiträge: 1.982
kürbisauflauf, bin gespannt wie mir das neu gefundene Rezept für die vegane Käsesoße gelingt
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Alt 23.10.2017, 11:39   #14850
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.211
Käsesauce mit ohne Käse?
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