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Alt 09.09.2018, 08:10   #14941
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
Pferdebratwurst!
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Alt 09.09.2018, 08:59   #14942
041gast
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Zitat:
Zitat von OneSilverDollar Beitrag anzeigen
Wenn du mal in der Nähe bist, geb ich dir eine Portion aus.
Mit Salbeibutter.
Dafür kommst Du in mein Testament!
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Alt 09.09.2018, 09:00   #14943
041gast
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Zitat:
Zitat von HW124 Beitrag anzeigen
Pferdebratwurst!
Lecker!
(Jaja, steinigt mich...)
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Alt 09.09.2018, 09:58   #14944
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
Ist ja auch so. Vom besten Pferdeschlachter weit und breit...
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Alt 09.09.2018, 10:00   #14945
041gast
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Du wohnst nur 12 km entfernt von mir?
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Alt 09.09.2018, 10:01   #14946
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
Ne...eher 700....
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Alt 09.09.2018, 10:05   #14947
041gast
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Dann KANN es ja gar nicht der beste Pferdemetzger der Welt sein.
(Aber sein Bruder )
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Alt 09.09.2018, 10:43   #14948
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
Rosschlachterei Olma Lüneburg....
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Alt 10.09.2018, 15:45   #14949
Durden
Platin Member
 
Registriert seit: 11/2011
Ort: nicht in Spanien
Beiträge: 1.982
Tomaten-grurken-salat mit grilltofu
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Alt 15.09.2018, 13:45   #14950
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
Wer auf gute deutsche Hausmannskost steht, die deftig-kräftig und sättigend macht, empfehle ich wie folgt:

DRESDNER FLEISCHTOPF MIT ZWIEBELN


Zubereitungszeit: 2 Stunden
Für 6 Personen

Zutaten:
- 500 gr. Rinderschulter
- 1 Bund Suppengrün in Stücken
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 l Rinderbrühe
- 400 gr. Zwiebeln
- 125 gr. durchwachsener Speck
- 75 gr. Schweineschmalz
- 150 gr. Möhren in Würfeln
- 1 kg Kartoffeln in Würfeln
- 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
- Salz / Pfeffer
- 125 gr. Sauerrahm
- 3 Eßl. gehackte Petersilie

Zubereitung:
1) Fleisch mit Suppengrün, Lorbeer in Brühe in einem großen Topf aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen. Dann herausnehmen und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe in einen anderen Topf seihen.

2) Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Den Speck klein würfeln. Beides in Schmalz unter Rühren glasig dünsten. Fleisch, Möhren, Kartoffeln dazugeben und mitdünsten. Die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten zugedeckt garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Lauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Sauerrahm und Petersilie garnieren und servieren.


Empfehlung:
Für einen besseren Geschmack ein gutes Stück Rippe (etwa 200 gr.) zum Fleisch dazugeben.
Beim Abschmecken ggfls etwa 1/2 Teelöffel Gewürzmaggie pro Teller, nochmal etwas Pfeffer und halben Teelöffel Kräuter der Provence pro Teller dazugeben. Dadurch verfeinert der Geschmack, so daß Sauerrahm eigentlich nicht mehr nötig wäre .

Dazu Baguettebrot und gut gekühltes Pils-Bier.


Guten Appetit
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anregungen, ideen zum kochen, kochen, kochrezepte, rezepte

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