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Du befindest dich im Forum: Kochecke. Anregungen, Ideen, Rezeptvorschläge sowie Fragen rund um das Kochen. |
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09.09.2018, 08:10 | #14941 | ||
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
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Pferdebratwurst!
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09.09.2018, 08:59 | #14942 | |||
Forumsgast
Beiträge: n/a
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Zitat:
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09.09.2018, 09:00 | #14943 | ||
Forumsgast
Beiträge: n/a
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Lecker!
(Jaja, steinigt mich...)
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09.09.2018, 09:58 | #14944 | ||
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
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Ist ja auch so. Vom besten Pferdeschlachter weit und breit...
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09.09.2018, 10:00 | #14945 | ||
Forumsgast
Beiträge: n/a
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Du wohnst nur 12 km entfernt von mir?
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09.09.2018, 10:01 | #14946 | ||
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
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Ne...eher 700....
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09.09.2018, 10:05 | #14947 | ||
Forumsgast
Beiträge: n/a
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Dann KANN es ja gar nicht der beste Pferdemetzger der Welt sein.
(Aber sein Bruder )
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09.09.2018, 10:43 | #14948 | ||
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
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Rosschlachterei Olma Lüneburg....
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10.09.2018, 15:45 | #14949 | ||
Platin Member
Registriert seit: 11/2011
Ort: nicht in Spanien
Beiträge: 1.982
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Tomaten-grurken-salat mit grilltofu
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15.09.2018, 13:45 | #14950 | ||
The Legend
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
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Wer auf gute deutsche Hausmannskost steht, die deftig-kräftig und sättigend macht, empfehle ich wie folgt:
Zubereitungszeit: 2 Stunden Für 6 Personen Zutaten: - 500 gr. Rinderschulter - 1 Bund Suppengrün in Stücken - 1 Lorbeerblatt - 1,5 l Rinderbrühe - 400 gr. Zwiebeln - 125 gr. durchwachsener Speck - 75 gr. Schweineschmalz - 150 gr. Möhren in Würfeln - 1 kg Kartoffeln in Würfeln - 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten - Salz / Pfeffer - 125 gr. Sauerrahm - 3 Eßl. gehackte Petersilie Zubereitung: 1) Fleisch mit Suppengrün, Lorbeer in Brühe in einem großen Topf aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen. Dann herausnehmen und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe in einen anderen Topf seihen. 2) Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Den Speck klein würfeln. Beides in Schmalz unter Rühren glasig dünsten. Fleisch, Möhren, Kartoffeln dazugeben und mitdünsten. Die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten zugedeckt garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Lauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm und Petersilie garnieren und servieren. Empfehlung: Für einen besseren Geschmack ein gutes Stück Rippe (etwa 200 gr.) zum Fleisch dazugeben. Beim Abschmecken ggfls etwa 1/2 Teelöffel Gewürzmaggie pro Teller, nochmal etwas Pfeffer und halben Teelöffel Kräuter der Provence pro Teller dazugeben. Dadurch verfeinert der Geschmack, so daß Sauerrahm eigentlich nicht mehr nötig wäre . Dazu Baguettebrot und gut gekühltes Pils-Bier. Guten Appetit
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Stichworte |
anregungen, ideen zum kochen, kochen, kochrezepte, rezepte |
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