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Du befindest dich im Forum: Kochecke. Anregungen, Ideen, Rezeptvorschläge sowie Fragen rund um das Kochen. |
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22.03.2019, 14:21 | #15181 | ||
The Legend
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
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Eigentlich ist heute Fischtag. Wegen Ermangelung an Fisch und der Tatsache, daß wir den Gefrierfach und Kühlschrank putzen wollen, muß heute der im Gefrierfach liegende Spinat dran glauben .
Es gibt daher heute ganz lapidar Spinat mit Eier und Kartoffeln.
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23.03.2019, 18:33 | #15182 | ||
The Legend
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
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Muddern wollte was mit Hack machen. Aber immer Frikas zu machen wird langweilig, also, was machen wir draus?
Als die Idee kam, Spaghetti Bolognese zu machen, sagte ich, das wäre auch zu billig (einfach). Wenn Nudeln, nehmen wir mal was anderes. Also kam es zum untenstehenden Ergebnis . Konnte nicht früher posten (Stichwort "gibt es"), da ich aus dem Kopf nochmals auf Kladde aufgeschrieben hatte, was wir hierfür gebraucht haben. Für vier Portionen Zubereitung ca. 45 Minuten Zutaten: - 1 rote Paprikaschote - 1 Romano-Tomate - 1 Bund Lauchzwiebeln - 1 Zwiebel - 1 Schote Piri-Piri - 2 Zweige Majoran (oder gerebelt aus der Dose) - 3 Eßl. Öl - 400 gr. gemischtes Hack - 1 Knoblauchzehe - entsprechend 1 Scheibe Ingwer - 500 ml Brühe (geteilt: 250 ml. Fleisch-; 125 ml. Gemüse- und 125 ml Hühnerbrühe) - Chilisalz/Pfeffer - Paprika edelsüß/Rosenpaprika - nur bei Bedarf Prise Zucker und/oder etwa 1/2 Tl. 7-Kräuter-Gewürz - 300 gr. Hörnchennudeln Zubereitung: Paprika abbrausen, putzen und klein würfeln. Tomate in vier Richtungen anritzen und in einem Töpfchen Wasser heiß werden lassen, dann schälen und ebenfalls klein würfeln. Die Chilischote Piri-Piri entkernen und sehr fein hacken. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Knoblauch abziehen und beim Ingwer die Borke entfernen, beides sehr fein hacken. Zwiebel in Öl in einer Pfanne (mit hohem Rand) glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Knoblauch und Ingwer mit der gemischten Brühe dazugeben. Mit Chilisalz, Pfeffer, beide Paprikapulvern und Majoran würzen. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Brühe zur Hälfte eingekocht ist. Paprika, Piri-Piri-Chilischote und Lauchzwiebelringe unterrühren. Inzwischen die Hörnchennudeln ca. 8 Minuten im Salzwasser kochen. Nudeln abgießen und für ca. 5 Minuten zur Hackmasse geben. Gegebenfalls nochmals würzen oder milder mit Prise Zucker abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mit 7-Kräuter-Gewürz würzen (muß aber nicht!). Sofort anrichten. Guten Appetit Nachwort zu "Haschee": Als Haschee (aus französisch hachée oder Hachis, von hacher „hacken“ entlehnt) werden warme Gerichte aus gekochtem oder gebratenem Hackfleisch oder klein geschnittenem Fleisch oder Fisch in passender Sauce bezeichnet. Ebenso sind Haschees aus rohem oder gekochtem Gemüse üblich. Haschees aus Fleisch werden unter anderem für die Zubereitung von Farcen verwendet.
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24.03.2019, 19:31 | #15183 | ||
Elementar
Registriert seit: 04/2012
Ort: chersonesus cimbrica
Beiträge: 2.551
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Nudelpfanne. Geholt, nicht gemacht.
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24.03.2019, 20:03 | #15184 | ||
Forumsgast
Beiträge: n/a
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Pizza. Geholt, nicht gemacht.
(Gott sei Dank ist der Italiener hier um die Ecke echt saugut.)
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24.03.2019, 22:05 | #15185 | ||
Weltraumpräsident
Registriert seit: 01/2017
Ort: NRW
Beiträge: 14.692
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Gyros, selbst bestellt.
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25.03.2019, 09:12 | #15186 | |||
Special Member
Registriert seit: 03/2010
Ort: Auf einem wilden Berg
Beiträge: 7.315
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Immer wieder fein
zwar nicht für heute, aber für Donnerstag Abend plane ich eine ganze Schleie (Fisch) im Ofen auf einem Gemüsebett zu garen. Zitat:
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25.03.2019, 17:57 | #15187 | ||||
The Legend
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
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Zitat:
Zitat:
Wie ich auf "Haschee" komme? Ich hatte da zur Inspiration ein französisches Kochbuch (natürlich auf deutsch) herausgeholt, weil ich den Hack nach Elsässer Vorbild mit Sahne verfeinern wollte und nicht genau wußte, ob mit Schlagsahne; saure Sahne oder Creme fraiche. Und da fiel mir ein Hackrezept mit Gemüse und Kartoffeln ins Auge. Und da dachte ich es mir, das versuchst du jetzt mit Nudeln anstelle Gemüse. Und vom Gemüse nur Paprika und Tomate. Dort stand als Überschrift "Gemüse-Haschee". So kam´s . Schleie?.........vielleicht mach´ ich das als nächstes mit Fisch Ach ja.........gleich gibt´s Apfelpfannküchli, ganz schlicht und einfach .
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25.03.2019, 23:05 | #15188 | ||
Pluviophile
Registriert seit: 10/2014
Beiträge: 3.445
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Spaghetti mit Gemüsesoße
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27.03.2019, 15:45 | #15189 | ||
The Legend
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
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Keine Lust zum Kochen heute.
Daher nur Gulaschtopf aus der Dose
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28.03.2019, 08:30 | #15190 | ||
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.212
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Kann man auch noch 'aufpeppen'....
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Stichworte |
anregungen, ideen zum kochen, kochen, kochrezepte, rezepte |
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