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Wir machen heute einen Mädels Abend unter dem Motto "Head in the Clouds".
Vorher backen wir zusammen Pizza und ich war eben schon unterwegs, die Zutaten einkaufen.
Dazu noch einen Salat und solche Spieße mit Früchten, für den gemütlichen Teil.

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Mein Fischvorrat ist noch viel zu gross und muss abgebaut werden.
Darum gibt es bei mir heute in der Pfanne gebratene Barsche zum essen. Als Beilage bin ich faul und wärme mir etwas einer Tiefkühlgemüsemischung auf.

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Ich hatte Broccolisuppe mit Kokosmilch und ich hab mal wieder festgestellt, dass ich Kokos immer noch nicht so lecker finde, wie ich denke.
2 von 5 *

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Ich finde Kokosmilch generell ekelig...

Heute mal wieder Rinderleber mit Zwiebeln.

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Gut, dass Innereien nicht eklig sind.

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Thaigemüse mit Broccoli"reis"

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Soljanka.

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Iiiihh.


Pfannkuchen mit Apfel-Birne-Brombeerkompott

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Mal was anderes als immer nur Buletten ...........

PILZBURGER

Für 4 Portionen
Arbeitszeit: 30 Minuten

Zutaten:
- 4 Scheiben Bacon
- 4 Zweige Thymian
- 2 rote Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Portobello-Pilze (á 120 gr.) - Siehe auch Tip untenstehend
- 10 Eßl. Olivenöl
- Salz/Pfeffer/Paprika edelsüß und bei Bedarf (zum abschmecken der Dipsauce) Zucker
- 6 Eßl. Mayonnaise
- 2 Eßl. Zitronensaft
- 1 Tl. scharfer Senf
- 2 Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Handvoll Rucola
- 50 gr. Parmesan
- 4 Ciabattabrötchen

Zubereitung:
Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in grobe Stücke brechen. Thymianblättchen fein hacken. Chili entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken, diesen dann mit Thymian und Chili vermischen.

Stiele der Portobellos entfernen. Pilzkappen von jeder Seite mit 1 Eßl. Olivenöl (bei 4 Pilzkappen = 8 Eßl. Öl) beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen und mit Knoblauch-Thymian-Mischung bestreuen.

Grillpfanne erhitzen und die Pilze darin von jeder Seite 6 - 8 Minuten braten.

Mayonnaise, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen - wenn Zitronensaft zu sehr abgeschmeckt wird, bei Bedarf etwas Zucker untermengen. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Rucola putzen. Parmesan grob raspeln.

Brötchen waagerecht halbieren. Auf den Schnittflächen mit restlichem 2 Eßl. Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Umluft 160° C) 5 Minuten aufbacken.

Rucola, Tomaten und Zwiebeln auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Pilze daraufsetzen, mit Bacon belegen und mit Parmesan bestreuen. Schnittflächen der Brötchenoberseiten mit der Mayonnaisemischung bestreichen und daraufsetzen.


Tip:
Portobello-Pilze sind im Grunde Riesenchampignons Marke XXL. Sie bringen einen deutlich kräftigeren Geschmack mit als normal Champignons. Wenn keine Portpbellos vorhanden, kann man als Alternative auch große, braune Champignons nehmen und mit Würze nachhelfen.


Guten Appetit

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Da kriege ich ja schon beim Lesen eine Gallenkolik. Das kann man bestimmt auch ohne solche enormen Fettmengen zubereiten. Ansonsten liest sich das nämlich sehr lecker.