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Alt 23.01.2020, 10:27   #15581
Manati
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Aber du würzt es doch trotzdem und bereitest es irgendwie zu? Ich meine, ich esse Tofu auch roh (), aber in der Regel brate ich ihn an und würze ihn.
Yella meinte ja nicht, denke ich, dass Fleisch in Marinade ersaufen muss, um zu schmecken, sondern dass man es würzt und zubereitet - so wie Tofu eben.
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Alt 23.01.2020, 13:50   #15582
082gast
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Zitat:
Zitat von HW124 Beitrag anzeigen
Es geht um die Qualität des Fleisches....
Ach so, na klar, mir auch. Du hattest es nur leider etwas irreführend in Verbindung mit Steak/Mett so geschrieben, als wenn beides schlecht wäre.
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Alt 23.01.2020, 14:20   #15583
Pinktier
Special Member
 
Registriert seit: 08/2018
Beiträge: 2.001
Heute gibt es Sauerkraut. Ich möchte mal etwas experimentieren und nehme dazu Basmatireis und Obst. Bin mir nur noch nicht sicher, welches Obst. Vorrätig sind Äpfel, Birnen, Himbeeren, Bananen und eine Mango. Ich tendiere zur Mango, Banane kann ich mir irgendwie gar nicht dazu vorstellen, Himbeeren auch nicht.

Es soll süß-sauer-scharf werden. Vielleicht doch die Banane. Meine Mango ist mir eigentlich für dieses Experiment zu schade. Okay, Banane. Ich bin gespannt, wie es wird.
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Alt 23.01.2020, 15:59   #15584
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.211
Zitat:
Zitat von Cucina Beitrag anzeigen
Ach so, na klar, mir auch. Du hattest es nur leider etwas irreführend in Verbindung mit Steak/Mett so geschrieben, als wenn beides schlecht wäre.

Grade das sind Sachen wo ich sehr auf Qualität wert lege. Habe mir grade zwei Rumpsteaks beim Fleischer geholt. Da kosten dann zwei Steaks über 20 Euro. Und ja, da kann ich mir auch nen Stück roh abschneiden und essen....und es schmeckt
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Alt 23.01.2020, 16:38   #15585
Yella
Pluviophile
 
Registriert seit: 10/2014
Beiträge: 3.445
Zitat:
Zitat von monochrom Beitrag anzeigen
Was macht man wohl mit Steak? Das kommt wahlweise auf den Grill oder in die Pfanne. Und danach in den Ofen bei 80 Grad zum nachziehen.
Ich hatte ausdrücklich unverarbeitet und ungekürzt geschrieben.


Ich esse Tofu auch einfach so, wenn mir danach ist, aber normalerweise verarbeite ich ihn und ich denke, dass das auch die übliche Variante ist, genauso wie bei Fleisch.
Auch Mett ist gewürzt und wächst nicht in dieser Form am Schwein.
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Alt 23.01.2020, 16:42   #15586
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.211
Kommt darauf an WAS für Mett Du kaufst....


P.S: Tofu wächst auch nicht so auf dem Feld!
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HW124 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 25.01.2020, 06:11   #15587
monochrom
Weltraumpräsident
 
Registriert seit: 01/2017
Ort: NRW
Beiträge: 14.692
Zitat:
Zitat von Manati Beitrag anzeigen
Aber du würzt es doch trotzdem und bereitest es irgendwie zu? Ich meine, ich esse Tofu auch roh (), aber in der Regel brate ich ihn an und würze ihn.
Yella meinte ja nicht, denke ich, dass Fleisch in Marinade ersaufen muss, um zu schmecken, sondern dass man es würzt und zubereitet - so wie Tofu eben.
Muss man nicht bei einigem Fleisch, da es meistens einen Eigengeschmack hat. Soweit ich weiß hat Tofu keinen Eigengeschmack. Also muss man es bei Tofu tun. Das ist der Unterschied.

Nur um sicher zu gehen: das war eine reine und neutrale Feststellung, keine Wertung! Ich mag Tofu nicht, aber das ist nunmal Geschmackssache bei mir, keine Glaubensfrage...
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Alt 25.01.2020, 06:13   #15588
monochrom
Weltraumpräsident
 
Registriert seit: 01/2017
Ort: NRW
Beiträge: 14.692
Zitat:
Zitat von Yella Beitrag anzeigen
Ich hatte ausdrücklich unverarbeitet und ungekürzt geschrieben.


Ich esse Tofu auch einfach so, wenn mir danach ist, aber normalerweise verarbeite ich ihn und ich denke, dass das auch die übliche Variante ist, genauso wie bei Fleisch.
Auch Mett ist gewürzt und wächst nicht in dieser Form am Schwein.
Japp, ist das Steak doch gewesen. Aber natürlich habe ich es zubereitet... ansonsten ist der Vergleich, sorry to say, schwachsinnig.
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monochrom ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 25.01.2020, 15:42   #15589
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
Heute gibt´s ganz einfach "nur"..........


SAFTIGE MATJES


Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
- 8 festkochende Mini-Kartoffeln (oder "Drillinge")
- Salz
- 1 Tl. Currypulver
- 3 Eßl. Gemüsebrühe
- 250 gr. griechischer Joghurt
- je 1 Prise mildes Chilisalz & Zucker
- je 1 Tl. Kerbel- und Petersilienblätter sowie Dillspitzen
- 1 Messerspitze abgeriebene Bio-Limetten-Schale
- 1/2 säuerlicher Apfel
- 1 Gewürzgurke
- 2 Lauchzwiebeln
- 4 Matjesfilets á 70 gr.
- 1 Tl. Öl
- 1/2 Knoblaubzehe
- 1 Rosmarinzweig + Kerbel zum Garnieren

Zubereitung:
Mini-Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren. 15 Minuten in Salzwasser weich garen. Abgießen und abkühlen lassen. Curry vorsichtig in Brühe erwärmen. Mit Joghurt glatt rühren. Mit Chilisalz und Zucker würzen. Kräuterblätter, Dillspitzen und Limettenschale unterrühren.
Apfel abbrausen, halbieren, entkernen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Gurke längs vierteln, quer in 5-mm Stücke schneiden. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Mit Apfel, Gurke und Curryrahm mischen. Abschmecken.

Matjes abtupfen, in 2,5 cm breite Stücke schneiden. Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Öl mit einem Pinsel darin verstreichen. Kartoffeln dazugeben und wenige Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und mitbraten. Mit Chilisalz würzen.
Apfel-Curry-Rahm auf Tellern verteilen, Kartoffelhälften daneben legen. Matjesstücke daraufsetzen und mit Kerbel garnieren.


Guten Appetit
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Mischka ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 26.01.2020, 12:44   #15590
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.211
Ne danke, keen Matjes!

Heute gibts Gemüseeintopf mit 'Tieren der Saison'...
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