Lovetalk.de Bildkontakte

Zurück   Lovetalk.de > > >
Forenregeln Hilfe zum Forum Forum durchsuchen Passwort vergessen Registrieren Alle Foren als gelesen markieren

Du befindest dich im Forum: Kochecke. Anregungen, Ideen, Rezeptvorschläge sowie Fragen rund um das Kochen.

Antwort
 
Themen-Optionen
Alt 13.11.2020, 16:59   #16081
Nightshade
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Themenstarter
 
Registriert seit: 09/2004
Ort: im Wald
Beiträge: 6.450
Rinderbraten, Rotkraut, Kartoffeln...Schwesterlein kocht
Nightshade ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 13.11.2020, 16:59 #00
Verbraucherinformant

Registriert seit: 21.08.2005
Ort: Litfaß
Beiträge: 4692

c-date
Alt 13.11.2020, 18:09   #16082
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.448
Königsberger Klopse an Reis mit Erbsen/Möhren in heller Kapernrahmsauce
Mischka ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 14.11.2020, 07:21   #16083
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 10.313
Kapern....*würg*
HW124 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 14.11.2020, 18:22   #16084
OneSilverDollar
من خانومه کارین ه
 
Registriert seit: 08/2006
Ort: Tal der Königinnen
Beiträge: 13.421
Feldsalat mit Granatapfelkernen, Honig-Senf-Dressing, Lachs und Sahnemerrettich
OneSilverDollar ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.11.2020, 13:13   #16085
Luthor
jolly cynic
 
Registriert seit: 02/2003
Ort: NW1
Beiträge: 16.778
Ich werde ein Blaetterteig Thunfisch Experiment machen.
Ich muss nur noch ueben, diese Blaetterteigtaschen so zu bauen, dass sie nicht auseinanderplatzen. Meine Technik ist noch suboptimal.
Das Ganze mache ich mit Frischkaese und Sesamkoernern (ungeschnitzt).
Luthor ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.11.2020, 13:51   #16086
Pinktier
Senior Member
 
Registriert seit: 08/2018
Ort: In den Seilen
Beiträge: 691
Wenn du die Ränder des Blätterteigs mit etwas Eigelb bestreichst und sie dann umklappst und zusammendrückst, platzt nix auf.
Pinktier ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.11.2020, 14:11   #16087
monochrom
Weltraumpräsident
 
Registriert seit: 01/2017
Ort: NRW
Beiträge: 12.892
Das klingt......... interessant...
monochrom ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.11.2020, 17:39   #16088
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.448
Heute gab´s:

TAGLIATELLE MIT POLPETTE


Für 4 Personen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln mittelgroß
- 4 Tl. Öl
- 600 gr. gemischtes Hack
- 40 gr. Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz/Pfeffer
- ggfls nach Geschmack auch Paprika edelsüß und/oder Paprika rosenscharf
- 2 Eßl. gehackte glatte Petersilie
- 350 gr. grüne Tagliatelle (Bandnudeln)
- 400 gr. geputzte kleine Champignons
- 1 Eßl. Butterschmalz
- 65 gr. Steinpilzcremesuppenpulver
- 100 ml trockener Weißwein
- 200 ml Milch
- 2 Tl. Paprikapulver edelsüß
- 1 gewürfelte Tomate
- zum Abschmecken italienische Gewürzkräuter (ca. 2 Tl.)

Zubereitung:
Knoblaub und Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Hälfte von beiden ca. 2 Minuten in 2 Tl. Öl andünsten. Mit Hack, Bröseln, Ei, Salz, Pfeffer, ggfls noch Paprikapulver, 3 Tl. Worchestersauce und 1 1/2 Eßl. Petersilie verkneten. Zu 20 Bällchen (Polpette) formen; je 10 Polpette ca. 5 Minuten in je 1 Tl. Öl rundum braten.

Nudeln 8 Minuten in Salzwasser bißfest kochen.
Pilze 2 Minuten in Butterschmalz anbraten. Übrige Zwiebeln und Knoblauch 2 bis 3 Minuten mit anbraten. Salzen und pfeffern, ggfls Paprika edeldsüß dazugeben. Suppenpulver, Wein und 300 ml Wasser verrühren und zu den Pilzen dazugießen. 2 bis 3 Minuten köcheln, Milch unterrühren. Wieder mit Salz, Pfeffer und 1 Tl. Worchestersauce abschmecken. Ggfls nach Wunsch italienische Gewürzkräuter dazufügen.

Polpette kurz in der Sauce erhitzen. Nudeln abgießen. Mit den Bällchen, Sauce, restlichen Petersilie und gewürfelte Tomate anrichten.


Hinweis:
Polpette ist der italienische Ausdruck für Fleischbällchen/Fleischklößchen. Im Allgemeinen brät man die Klößchen nicht an (dadurch entsteht eher Frikadellengeschmack) sondern läßt diese in einem Topf mit - empfohlenerweise - Rinderbrühe garen, ggfls. leicht anbraten und in der Sauce erhitzen. Dann hat man den saftigeren Geschmack wie zum Beispiel bei den Königsberger Klopsen oder beim schwedischen Nationalgericht Köttbülar .


Als Getränk ist ein trockener Weißwein wie z.B. ein Riesling empfehlenswert. Ohne Alkohol ggfls eine gekühlte Apfelschorle.


Guten Appetit
Mischka ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.11.2020, 14:25   #16089
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 10.313
Passend zum Wetter: Hühnersuppe mit Nudeln.
HW124 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 18.11.2020, 16:34   #16090
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.448
Heute gab´s (und auch morgen):

PUTENGESCHNETZELTES MIT BOHNEN


Für 4 Portionen

Zubereitungszeit 30 Minuten plus Wartezeit

Zutaten:
- 800 gr. TK-Bohnen (oder alternativ grüne Brechbohnen aus der Dose)
- 3 Tl. Bohnenkraut
- 2 bis 3 Eßl. Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 gr. Putenbrustfilet
- 800 gr. Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßl. Sonnenblumenöl
- 4 Eßl. Frischkäse
- Kräutersalz
- Pfeffer
- ggfls dazu für die Sauce Paprika edelsüß
- frische Majoranblättchen


Zubereitung:
Sofern nicht aus der Dose, TK-Bohnen auftauen lassen, abtropfen. In einem geschlossenen Topf mit Bohnenkraut in der Butter andünsten, dann ca. 1/3 der Gemüsebrühe angießen, weich dünsten.

Putenbrust abtupfen, in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch unter Rühren kräftig anbraten. Pilze und Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und bei milder Hitze gar köcheln lassen. Den Frischkäse einrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer und bei Bedarf auch Paprikapulver würzen. Die Bohnen zugeben, alles mischen. Das Geschnetzelte anrichten und mit Majoran bestreut servieren.


Dazu passen als Beilage Tagliatelle-Bandnudeln oder Petersilienkartoffeln.
Als Getränk was kräftiges empfohlen, zum Beispiel herber Pilsner.

Guten Appetit
Mischka ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 18.11.2020, 16:34 #00
Verbraucherinformant

Registriert seit: 21.08.2005
Ort: Litfaß
Beiträge: 4692

43einhalb Sneaker Store
Antwort

Ausgesuchte Informationen

Stichworte
anregungen, ideen zum kochen, kochen, kochrezepte, rezepte

Themen-Optionen


Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
Bekomme ich sie wieder zurück? Mondwanderer Flirt-2007 932 21.12.2005 14:12
WIR WOLLEN UNS HEUTE TREFFEN UM ZU REDEN!! Bitte dringend um Rat!!!!!!!! Sweetfriend Flirt-2007 15 15.11.2004 03:33
Heute ist ein großer Tag alexilino Archiv :: Herzschmerz 17 04.05.2002 01:11
Heute Abend.... Zion Archiv :: Herzschmerz 2008 15 24.11.2000 12:29
heute ist ein guter tag zum ....... Blacky Archiv :: Liebesgeflüster 27 29.07.2000 08:01




Powered by vBulletin® Version 3.8.9 (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
Alle Zeitangaben in WEZ +1. Es ist jetzt 22:31 Uhr.