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Vor allem von welchem Fisch? Ich kenn das noch von früher das wer aus Brassen oder Barsch nachm angeln Fischbuletten gemacht haben...

Der erste grüne Spargel für dies Jahr!

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CHEESEBURGER MIT VERSTECKTEM EI

Für 2 Personen
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Kochzeit ca. 5 Minuten

Zutaten:
- 300 gr. Rinderhack
- 2 Eier
- 2 Hamburgerbrötchen (besser XXL-Größe)
- Ketchup oder wahlweise je nach Geschmack Hamburgersauce oder American-Burgersauce oder gern auch zusammen
- 4 Scheiben Gurken
- 4 Scheiben Tomaten
- 2 Salatblätter (Eisbergsalat)
- 1 rote Zwiebel
- Salz/Pfeffer
- für Hack zusätzlich Paprika edelsüß und rosenscharf
- für Hack bei Bedarf/nach Geschmack auch Kräutergewürz
- Öl zum braten
- 4 Scheiben Cheddarkäse

Zubereitung:

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf mit Paprika edelsüss und rosenscharf sowie Kräutergewürz würzen. Hack dann zu zwei Patties (etwa 1 cm hohe Buletten) formen. Mit einer Ausstechform oder einem Glas ein Herz oder einen Kreis aus der Hackmitte ausstechen und herausnehmen.

Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und die Patties darin anbraten, vorsichtig (wegen dem Loch) wenden und nun jeweils ein rohes Ei in das Loch geben. Bei sehr großen Eier vorher etwas Eiweiß abtropfen lassen. Ei mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Patties nochmals wenden. Den Cheddarkäse darauf legen und solange weiter braten, bis er geschmolzen ist.

Burgerbrötchen aufschneiden und mit Ketchup oder Burgersaucen bestreichen. Salat darauf legen, dann Patties darauf schichten und je nach Geschmack mit Tomaten-, Zwiebel und Gurkenscheiben belegen.


Tipp:
Aus den ausgestochenen Hackfleischresten lassen sich prima Hackbällchen für den nächsten Snack braten.


Guten Appetit

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Lapidar mit Seelachsfilet. Es geht aber auch - wie HW oben schon schrieb - mit Barsch- oder Pangasiusfilet. Wer´s fleischiger am Fisch mag, nimmt Thunfischfilet.


FISCHBURGER MIT SELBSTGEMACHTER MAYONAISE

Für 2 Personen
Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:
- 2 Hamburgerbrötchen
- 4 Scheiben Schmelzkäse
- etwas Eisbergsalat
- ein paar dünne Salatgurkenscheiben
- 2 Tl Senf
- 2 Portionen paniertes Fischfilets oder 6 Fischstäbchen
-
Zutaten für Sauce:
- 100 ml Mayonaise
- 1 Ei - hart gekocht und fein geschnitten
- 2 Eßl. Weißweinessig
- 2 Eßl. Creme fraiché
- 3 Eßl. gemischte Kräuter (bei mir mit Kerbel; Schnittlauch; Kresse; Petersilie und Dill - alle fein gehackt)
- 1 Eßl. gehackte Kapern
- 2 Eßl. fein gehackte Zwiebeln
- 2 fein gewürfelte Cornichons
- Salz/Pfeffer schwarz aus der Mühle

Zubereitung
Mayonaise mit den Zutaten für Remoulade vermischen und ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fisch in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun braten und ggfls würzen.

Burgerbrötchen aufschneiden. Auf die obere Hälfte je eine Käsescheibe legen und diese zusammen mit den unteren Brötchenhälften im Backofen kurz erwärmen bzw. überbacken.

Schließlich die unteren Brötchenhälften auf Teller anrichten und dünn mit Senf bestreichen. Darauf die Gurkenscheiben legen; etwas Remoulade darauf verteilen. Nun den Fisch darauf legen, dann je eine Scheibe Käse und etwas Eisbergsalat. Schließlich wieder etwas Remoulade darauf verteilen. Mit der oberen, mit Käse überbackenen Hälfte abdecken und mit Dill garnieren.


Guten Appetit

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Lecker!!! Danke fürs Rezept!

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Heute Abend gab es Pilz-Risotto.

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Heute (13.05.21):

Vorspeise: Selbstgemachte cremige Tomatensuppe mit Fleischklößchen

Hauptspeise: Spitzkohl-Hackpfanne

Nachspeise: Eierliköreis mit Himbeersauce

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Reste von dieser Woche.
Nudeln, Quinoa, Gurken, Tomatensoße, Rotkohl, Mais, Vanillepudding, Blaubeeren und Weintrauben

Und nein, ich bin nicht schwanger!

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Gut das Du das sagst...

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Als ich das so aufgelistet habe,kamen mir selbst kurz Zweifel.

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Nicht von mir! Ich mache empfängnisfähige Menschen unfruchtbaaaarrrr!!!!