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Alt 19.11.2021, 13:03   #16311
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 10.568
Wir besprechen das immer am Vorabend.
HW124 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.11.2021, 13:03 #00
Verbraucherinformant

Registriert seit: 21.08.2005
Ort: Litfaß
Beiträge: 4692

Alt 25.11.2021, 15:30   #16312
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 10.568
Rinderleber mit Zwiebeln.

Diesmal hatten wir vorbestellt und bekamen das Kilo am Stück. Ich hab so Pi mal Auge 200g Stücke draus geschnitten. Ist mir lieber als diese schon fertig geschnittenen Happen
HW124 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 25.11.2021, 21:10   #16313
Scuderia
Hüter der Wahrheit
 
Registriert seit: 05/2004
Beiträge: 4.719
Leber mit Kartoffelbrei.

Kindheitstrauma.

Trotzdem: Lasst es Euch schmecken.
Scuderia ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 26.11.2021, 10:29   #16314
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 10.568
Das Trauma kommt mir bekannt vor

Leber in Mehl gewälzt und anschließend zu Tode gebraten...
HW124 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.11.2021, 03:54   #16315
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.512
An diesem Wochenende gibt´s wieder was Feines


SCHOLLENFILET MIT BANANE IN CURRYRAHMSAUCE


Für 4 Personen
Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten:
- 400 g Fischfilet(s) (Schollenfilets)
- 4 Banane(n)
- Salz/Pfeffer

Für die Sauce:
- 3 Frühlingszwiebel(n)
- etwas Öl
- 2 EL Curry
- 2 Becher Sahne
- etwas Zitronensaft
- 1 Prise(n) Zucker
- ½ EL Fischfond
- etwas Pfeffer, weißer und etwas Salz
- 2 EL Speisestärke

Zubereitung:
Die Schollenfilets waschen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Bananen in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden - je nach Größe der Schollenfilets - dann in den Filets einrollen und mit Zahnstochern etwas befestigen. Die fertigen Röllchen in eine Auflaufform stellen.

Für die Sauce zuerst die Frühlingszwiebeln hacken und in etwas Öl andünsten. Den Curry dazugeben und anschließend mit der Sahne ablöschen. Mit Fischfond, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Nun noch mit Speisestärke andicken.
Die Sauce dann über die Röllchen gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200°C Umluft garen.

Dazu schmeckt am besten Basmati-Reis.

Als Getränke zu empfehlen: Schorle (hell); leichtes Bier oder Alster (bzw. Radler) oder ein Cidre (Apfelwein).

Guten Appetit
Mischka ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.11.2021, 15:56   #16316
Scuderia
Hüter der Wahrheit
 
Registriert seit: 05/2004
Beiträge: 4.719
Rollbraten auf dem Grill. Mal schauen, v.a. wegen der Außentemperatur.

Da wird der wohl bissl länger brauchen der Kollege.
Scuderia ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.11.2021, 15:33   #16317
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 10.568
Hoffe, der Kollege war gut!

Heute Grünkohl, Kassler und Kartoffeln.
HW124 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.11.2021, 17:42   #16318
Scuderia
Hüter der Wahrheit
 
Registriert seit: 05/2004
Beiträge: 4.719
Ja war super. 2 Stunden bei 160 Grad.

Heute gibts ne Rinderbrühe wobei Brühe etwas untertrieben ist bei dem Fleisch was da drin ist (Suppenfleisch und Beinscheibe vom Rind).

Dazu ne Scheibe frisches Brot.......
Scuderia ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 02.12.2021, 18:13   #16319
Scuderia
Hüter der Wahrheit
 
Registriert seit: 05/2004
Beiträge: 4.719
Chilli con Carne nach Scuderia Art.
Scuderia ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 02.12.2021, 18:49   #16320
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.512
Schinken-Nudeln-Pfanne, schön gewürzt
Mischka ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 02.12.2021, 18:49 #00
Verbraucherinformant

Registriert seit: 21.08.2005
Ort: Litfaß
Beiträge: 4692

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anregungen, ideen zum kochen, kochen, kochrezepte, rezepte

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