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Krustenbraten und Semmelknödel, beides aus dem Gefrierschrank...

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Heute schlicht: Ribeye mit Pommes

Morgen frische Burger

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So, um 18 Uhr gehts los.

Ich werde jetzt schon mal die Zwiebeln dünsten damit das später ne richtig schöne Pampe gibt für die Burger.

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Apropos Burger........

Heute gab´s vorhin selbstgemachten Chicken-Cheeseburger - mit frischem (Feld-)Salat; krosse Zwiebelringe und mit Ketchup und Mayo (aus der Tube, mußten entleert werden vor Verfallsdatum). War nicht schlecht

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Rouladen mit Kartoffeln und Gurkensalat...die beiden Gurken müssen wech!

Und wo ich das so schreibe kriege ich Hunger, Zeit für Zweitfrühstück....

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Sorry, bin noch am Verdauen der Burger.

Meine Zwiebeln waren der Wahnsinn.

Hab sie mit Balsamicoessig und Zucker gemacht, dazu noch bissl Gewürz.

HAMMER!

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Heute am Sonntag gibt´s

FILET IM PASTA-NEST
Dazu gehe ich wie folgt vor:

Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
- 2 Tomaten
- 10 Zweige Thymian
- 4 Eßl. Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Eßl. Olivenöl
- 300 gr. Schweinefilet
- 1/2 Bio-Zitrone in Scheiben
- 100 gr. Linguine (dünne Bandnudeln)
- Salz/Pfeffer
- bei Bedarf Paprika edelsüss/rosenscharf
- 125 ml Fleischbrühe
- 2 Eßl. feine Kapern
- 1/2 Tl Zucker
- 2 Eßl. Butter

Zubereitung:
Tomaten abbrausen, putzen, vierteln und würfeln. Thymian abbrausen, Blättchen abzupfen. Mit Zitronensaft in ene Schale geben. Knoblauch abziehen und dazupressen. 2 Eßl. Olivenöl unterrühren.
Filet abtupfen und quer in sechs Scheiben schneiden. Diese mit Handballen flach drücken. Mit Zitronenscheiben in die Marinade geben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, dabei öfters wenden.

Nudeln nach Packungsangebe in Salzwasser garen. Schnitzel abtupfen, in 1 Eßl. Öl ca. 1 Minute je Seite braten und würzen. Zitronenscheiben mitbraten. Fleisch sowie Zitronenscheiben herausnehmen und warm stellen.

Marinade mit Brühe ins Bratfett geben. 1 bis 2 Minuten einkochen; Kapern untermischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Die Linguine abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen. Mit Butter erhitzen. Linguine mit Tomaten darin schwenken. Auf Tellern anrichten. Schnitzel auflegen. Mit der Kapernbrühe beträufeln. Evtl mit Basilikum garnieren.


Als Getränk empfehle ich herzhaftes Weißbier oder dunkles Bier. Antialkoholiker werden mit Schorlearten wie Apfelschorle bedient.

Guten Appetit

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Das ist kein Schnitzel, das ist ein Medaillon

Ich werd wohl aus den Resten von gestern ein Bauernfrühstück basteln...

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Schreibfehler meinerseits .
Richtig sollte es Filet heißen, nicht Schnitzel. Bitte um Entschuldigung

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Ist doch nicht schlimm. Ich habe aus Filet auch schon kleine Schnitzelchen gemacht.

Also geklopft und paniert.

Gestern spontan eine Champignon-Weißwein-Sahne-Soße gemacht mit Parmesan und Frischkäse.

Mir hat das Fleisch gefehlt drum Putenbruststreifen zuerst angebraten und anschließend in der Soße ziehen lassen.

Dazu haben Spätzle super gepasst.