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Alt 22.03.2019, 14:21   #15181
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
Eigentlich ist heute Fischtag. Wegen Ermangelung an Fisch und der Tatsache, daß wir den Gefrierfach und Kühlschrank putzen wollen, muß heute der im Gefrierfach liegende Spinat dran glauben .

Es gibt daher heute ganz lapidar Spinat mit Eier und Kartoffeln.
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Alt 23.03.2019, 18:33   #15182
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
Muddern wollte was mit Hack machen. Aber immer Frikas zu machen wird langweilig, also, was machen wir draus?
Als die Idee kam, Spaghetti Bolognese zu machen, sagte ich, das wäre auch zu billig (einfach). Wenn Nudeln, nehmen wir mal was anderes.

Also kam es zum untenstehenden Ergebnis . Konnte nicht früher posten (Stichwort "gibt es"), da ich aus dem Kopf nochmals auf Kladde aufgeschrieben hatte, was wir hierfür gebraucht haben.


HASCHEE-HÖRNCHEN


Für vier Portionen
Zubereitung ca. 45 Minuten

Zutaten:
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Romano-Tomate
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Schote Piri-Piri
- 2 Zweige Majoran (oder gerebelt aus der Dose)
- 3 Eßl. Öl
- 400 gr. gemischtes Hack
- 1 Knoblauchzehe
- entsprechend 1 Scheibe Ingwer
- 500 ml Brühe (geteilt: 250 ml. Fleisch-; 125 ml. Gemüse- und 125 ml Hühnerbrühe)
- Chilisalz/Pfeffer
- Paprika edelsüß/Rosenpaprika
- nur bei Bedarf Prise Zucker und/oder etwa 1/2 Tl. 7-Kräuter-Gewürz
- 300 gr. Hörnchennudeln

Zubereitung:
Paprika abbrausen, putzen und klein würfeln. Tomate in vier Richtungen anritzen und in einem Töpfchen Wasser heiß werden lassen, dann schälen und ebenfalls klein würfeln.
Die Chilischote Piri-Piri entkernen und sehr fein hacken.
Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Knoblauch abziehen und beim Ingwer die Borke entfernen, beides sehr fein hacken.

Zwiebel in Öl in einer Pfanne (mit hohem Rand) glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Knoblauch und Ingwer mit der gemischten Brühe dazugeben. Mit Chilisalz, Pfeffer, beide Paprikapulvern und Majoran würzen. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Brühe zur Hälfte eingekocht ist. Paprika, Piri-Piri-Chilischote und Lauchzwiebelringe unterrühren.

Inzwischen die Hörnchennudeln ca. 8 Minuten im Salzwasser kochen. Nudeln abgießen und für ca. 5 Minuten zur Hackmasse geben. Gegebenfalls nochmals würzen oder milder mit Prise Zucker abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mit 7-Kräuter-Gewürz würzen (muß aber nicht!).

Sofort anrichten.


Guten Appetit



Nachwort zu "Haschee":
Als Haschee (aus französisch hachée oder Hachis, von hacher „hacken“ entlehnt) werden warme Gerichte aus gekochtem oder gebratenem Hackfleisch oder klein geschnittenem Fleisch oder Fisch in passender Sauce bezeichnet. Ebenso sind Haschees aus rohem oder gekochtem Gemüse üblich. Haschees aus Fleisch werden unter anderem für die Zubereitung von Farcen verwendet.
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Alt 24.03.2019, 19:31   #15183
Lynxx
Elementar
 
Registriert seit: 04/2012
Ort: chersonesus cimbrica
Beiträge: 2.551
Nudelpfanne. Geholt, nicht gemacht.
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Alt 24.03.2019, 20:03   #15184
Manati
Forumsgast
 
Beiträge: n/a
Pizza. Geholt, nicht gemacht.
(Gott sei Dank ist der Italiener hier um die Ecke echt saugut.)
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Alt 24.03.2019, 22:05   #15185
monochrom
Weltraumpräsident
 
Registriert seit: 01/2017
Ort: NRW
Beiträge: 14.692
Gyros, selbst bestellt.
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Alt 25.03.2019, 09:12   #15186
Whiskas
Special Member
 
Registriert seit: 03/2010
Ort: Auf einem wilden Berg
Beiträge: 7.315
Zitat:
Zitat von monochrom Beitrag anzeigen
Gyros, selbst bestellt.
Immer wieder fein

zwar nicht für heute, aber für Donnerstag Abend plane ich eine ganze Schleie (Fisch) im Ofen auf einem Gemüsebett zu garen.

Zitat:
Zitat von Mischka Beitrag anzeigen
Muddern wollte was mit Hack machen. Aber immer Frikas zu machen wird langweilig, also, was machen wir draus?
hat es auch geklappt mit dem REzept?
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Alt 25.03.2019, 17:57   #15187
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
Zitat:
Zitat von Whiskas Beitrag anzeigen
Immer wieder fein

zwar nicht für heute, aber für Donnerstag Abend plane ich eine ganze Schleie (Fisch) im Ofen auf einem Gemüsebett zu garen.
Das ist auch fein

Zitat:
hat es auch geklappt mit dem Rezept?
Na klar, danach hab´ ich ja das Rezept erstellt . Erst kochen, dabei aufschreiben, was benötigt wurde, und erst dann Rezept aufgeschrieben.

Wie ich auf "Haschee" komme? Ich hatte da zur Inspiration ein französisches Kochbuch (natürlich auf deutsch) herausgeholt, weil ich den Hack nach Elsässer Vorbild mit Sahne verfeinern wollte und nicht genau wußte, ob mit Schlagsahne; saure Sahne oder Creme fraiche. Und da fiel mir ein Hackrezept mit Gemüse und Kartoffeln ins Auge.
Und da dachte ich es mir, das versuchst du jetzt mit Nudeln anstelle Gemüse. Und vom Gemüse nur Paprika und Tomate. Dort stand als Überschrift "Gemüse-Haschee".
So kam´s .


Schleie?.........vielleicht mach´ ich das als nächstes mit Fisch


Ach ja.........gleich gibt´s Apfelpfannküchli, ganz schlicht und einfach .
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Alt 25.03.2019, 23:05   #15188
Yella
Pluviophile
 
Registriert seit: 10/2014
Beiträge: 3.445
Spaghetti mit Gemüsesoße
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Alt 27.03.2019, 15:45   #15189
Mischka
The Legend
 
Registriert seit: 07/1999
Ort: Landkreis Harburg
Beiträge: 27.753
Keine Lust zum Kochen heute.
Daher nur Gulaschtopf aus der Dose
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Alt 28.03.2019, 08:30   #15190
HW124
 
Registriert seit: 07/2010
Ort: Am Rande der Lüneburger Heide
Beiträge: 11.211
Kann man auch noch 'aufpeppen'....
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