07.10.2005, 16:22 | #1 |
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Registriert seit: 09/2004
Ort: im Wald
Beiträge: 6.456
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Bei mir gibts heute Abend - II
So, nachdem der erste Thread wg. exzessivem smalltalking verschoben wurde mache ich hier einen neuen Versuch....
Es soll hier Anregungen und Rezepte geben für alle die, die gerade keinen Plan haben, was es denn heute Abend bei ihnen geben soll. Also bitte Leute, ich glaube kaum, daß die Mods gegen "wenig" Smalltalk hier was einzuwenden haben, so lange es um die Sache geht (vielleicht den einen oder anderen Kommentar zu einem Gericht oder Rezept). Hauptsächlich sollte es eine Sammlung von Rezepten und Hinweisen sein. Ich mache dann mal wieder den Anfang (auch wenn ich das hier erst übermorgen Abend bei Freunden zum Urlaubsbilder sehen mache und es nicht wirklich zum Urlaubsort passt...die waren 3 Wochen in Kanada aber wir sind hier direkt an der deutschen Weinstrasse und es gibt gerade "neuen Wein"). Zwiebelkuchen: Für den Hefeteig: 500g Mehl 1 (42g) Hefe 250 ml Wasser 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 1 Eigelb 80g Schmalz / Butter Für den Belag: 3 Kg Zwiebeln 300 gr. Bauchspeck 2 Becher saure Sahne 6 gr. Eier ca 1/2 bis 1 TL ganzen Kümmel (je nach Geschmack) Das Ganze ist für ein grosses Blech gedacht und reicht für ca. 4 Erwachsene je nach Appetit. Für ein kleines, rundes Kuchenblech etwa die Hälfte der Zutaten nehmen. Hefeteig machen und zum gehen wegstellen Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden (bei diesen Mengen am besten in der Küchenmaschine) und mit etwas Öl glasig schwitzen. Mit Pfeffer und Salz kräftig würzen und abkühlen lassen (sollte nicht viel wärmer als lauwarm sein damit das Ei nicht gerinnt). Den Speck in Streifen oder Würfel schneiden. Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen und das Ganze unter die Zwiebelmasse mischen. Dabei ca die Hälfte bis 2/3 der Speckwürfel und den Kümmel dazugeben. Hefeteig ausrollen, auf das Backblech geben, den Belag draufklatschen und das Ganze bei ca. 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca 45 min backen. Nach der Hälfte der Zeit die restlichen Speckwürfel drüberstreuen (wer es gerne etwas kross mag, kann den Speck auch vorher schon kurz auslassen bzw. knusprig braten oder von Anfang an draufgeben...hängt auch ein bisschen vom Backofen ab) Direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringen und dazu gut gekühlten neuen Wein servieren. Ein Obstler für hinterher ist wärmstens zu empfehlen. Wer keinen Kümmel mag, kann ihn natürlich auch weglassen. Alternativ dazu etwas Muskat verwenden, je nach Geschmack auch zusätzlich. Vorsicht: Neuer Wein ist für seine reinigende (evtl. auch durchschlagende ) Wirkung bekannt, der Zwiebelkuchen tut ein übriges Der Kümmel und der Schnaps hinterher fördern durchaus die Bekömmlichkeit. Guten Appetit! |
07.10.2005, 16:22 | #00 |
Administrator
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Hallo Nightshade, in jeder Antwort auf deinen Beitrag findest du eine Funktion zum Melden bei Verstössen gegen die Forumsregeln.
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07.10.2005, 16:38 | #2 | ||
mi wu
Registriert seit: 04/2004
Beiträge: 5.105
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maissalat
mais aus der dose joghurt salz pfeffer zitronensaft jede menge dill (dille sagt ihr, glaub ich) sehr erfrischend und irgendwie angenehm, wenn einem grad ein bissel übel ist
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07.10.2005, 17:02 | #3 | ||
was soll man dazu sagen
Registriert seit: 06/2004
Beiträge: 5.048
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bei mir gabs grad knäckebrot mit marmelade...
man nehme : eine scheibe knäckebrot ein bisschen butter marmelade benötigte utensilien: ein teller ein messer ein löffel zubereitung: eine scheibe knäckebrot aus der packung herausnehmen und auf den teller legen. dann die butter zur hand nehmen und mit dem messer eine kleine menge (oder große menge, je nachdem ) aufs knäckebrot aufstreichen. (zu beachten ist hier die streichrichtung ). danach das marmeladeglas aufschrauben. den löffel zur hand nehmen und eine kleine (oder große ) menge davon auf das mit butter bestrichene knäckebrot. dann vorsichtig mit dem messer auf dem brot verteilen. so dass alles schön gut bedeckt ist das ganze dann am besten noch frisch essen. eventuell dazu ein glas saft oder eine tasse tee oder kaffee reichen - und fertig
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07.10.2005, 17:46 | #4 | |||
immer erste wahl
Registriert seit: 01/2004
Ort: Düsseldorf
Beiträge: 4.845
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Zitat:
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07.10.2005, 17:49 | #5 | ||
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Themenstarter
Registriert seit: 09/2004
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Beiträge: 6.456
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Wie? Jemand mit Geschmack im Ruhrpott? Erstaunlich , mein Kompliment.
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07.10.2005, 17:50 | #6 | ||
immer erste wahl
Registriert seit: 01/2004
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Beiträge: 4.845
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Danke
so hats meine Mum nämlich immer gemacht und seitdem bin ich dem Federweißen verfallen..
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07.10.2005, 17:52 | #7 | |||
was soll man dazu sagen
Registriert seit: 06/2004
Beiträge: 5.048
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Zitat:
das heißt doch STURM
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07.10.2005, 17:52 | #8 | |||
immer erste wahl
Registriert seit: 01/2004
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Beiträge: 4.845
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Zitat:
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07.10.2005, 18:01 | #9 | ||
Ex-Ehemann, -Lover, -Mod
Themenstarter
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Beiträge: 6.456
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Ja, in Ösiland nennt man das Sturm...bei uns nennt man den neuen roten dann auch noch "Roter Sauser"
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07.10.2005, 18:10 | #10 | ||
mi wu
Registriert seit: 04/2004
Beiträge: 5.105
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zu sturm gehören maroni...
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anregungen, ideen zum kochen, kochen, kochrezepte, rezepte |
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