Forengast

Kannst Du das 8-) 8-) 8-) Das möchte ich gerne 8-)

Forengast

Ich werd's mal probieren Ein gruseliger Blitz wär auch noch nicht schlecht.....
Könnte allerdings ne Weile dauern

Wollte dich nur vorher fragen, nicht dass die Mühe umsonst ist....

Forengast

Oh, bitte mach Dir da keinen Stress das eilt üüüüberhaupt nicht. Aber freuen würde ich mich sehr 8-) 8-) 8-)

Forengast

Menge: 2 Brote

680 Gramm Grosse Kartoffeln; etwa
3 Stück
4 Teel. Salz
120 ml Kartoffelkochwasser; warm
1 PäckchenTrockenhefe
2 Essl. Olivenoel
665 Gramm Weizenmehl Type 550;

Die Kartoffeln schrubben und mit Schale vierteln. In einen Kochtopf
geben, mit Wasser bedecken und die Hälfte vom Salz zugeben. Kochen,
bis die Kartoffeln weich sind. Vom Kochwasser 120 ml abnehmen. die
Kartoffeln in ein Sieb schütten und ausgebreitet abdampfen lassen,
sie sollen vollständig abtrocknen.

Die abgekühlten Kartoffeln zerdruecken und in die Rührschuessel
der Küchenmaschine geben. Die Hefe ins zurückbehaltene noch warme
Kochwasser geben und 5 Minuten quellen lassen. Die Küchenmaschine
auf niedriger Stufe laufen lassen, die Hefemischung und das
Olivenöl zugeben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nun
das Mehl und das restliche Salz zugeben, 2-3 Minuten kneten, dann
auf mittlere Geschwindigkeit schalten und etwa 11 Minuten kneten.
Nicht beirren lassen: der Teig ist am Anfang sehr fest und krümelig,
wird aber beim Kneten zunehmend weicher.

Die Rührschüssel abdecken und den Teig irgendwo, wo's schön warm ist, 40 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 240°C vorheizen.

Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsflaeche geben und halbieren. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen, auf ein Backblech legen und mit Mehl bestäuben. Bei Raumtemperatur nochmal 20-30 Minuten gehen lassen.

Die Brote ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis die Kruste
schoen braun ist. Dann auf 200°C runterschalten und nochmal 40-45 Minuten backen.

8-)

Forengast

:lecker: :lecker: :lecker: :lecker:

Und isst man das dann so? Oder mit irgendwas dazu? So wie normales Brot?

Ich hab das echt noch NIE gehört

Forengast

Nö, kein Stress. Ich mach das gerne Und irgendwie muss ich die zusätzlichen 2 1/2 Stunden ja rumkriegen

Forengast

Klar, das kannst Du verwenden wie normales Brot. Man schmeckt die Kartoffeln gar nicht so raus, aber ich finde, die machen das Brot irgendwie saftiger, nicht so trocken wie sonst.

Bei uns gibt's das aber überall bei den Bäckern zu kaufen, ist eigentlich nichts Außergewöhnliches?

Forengast

Aha, ok. Das werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren

Forengast

Achja, die Schale mit verarbeiten, oder?

Forengast

Ach so, nö, lass die man lieber weg.